Kalau sebut asam pedas, yang terbayang mesti periuk tanah atas dapur kayu, asap berkepul-kepul dan bau tumisan cili mula memenuhi satu rumah. 😋
Cili kering dikisar, bawang merah dan bawang putih ditumbuk sampai lumat. Masukkan pula serai, daun kesum dan asam jawa — baru naik bau masakan kampung yang sebenar.
Ikan segar dimasukkan perlahan-lahan dalam kuah yang sedang mendidih. Tak perlu banyak bahan, yang penting cukup rasa. Pedasnya menyengat, masamnya menyelerakan dan kuahnya memang sedap kalau kena dengan nasi putih panas.
🧓 Petua Tok:
Tumis bahan kisar sampai betul-betul pecah minyak. Lepas tu baru masukkan air dan asam jawa. Biar kuah mendidih lama sikit supaya semua rasa sebati.
🍚 Nasi panas
🌶️ Cili padu
🌿 Daun kesum
🐟 Ikan segar
🔥 Masak cara kampung
Sekali cedok kuah,
sekali tambah nasi.
Itulah asam pedas kampung Tok!
#AsamPedasKampung #MasakanKampung #ResipiTok #MasakanTradisional #DapurKampung #PedasMenyengat #SedapSampaiHabisNasi